Når man kun laver mad til sig selv eller til to personer, kan det være en udfordring at ramme den rette mængde. Mange opskrifter er beregnet til fire personer, og det kan hurtigt føre til rester, der ender i køleskabet – og måske i skraldespanden. Men med lidt planlægning og nogle enkle vaner kan du undgå madspild og stadig spise varieret og velsmagende. Her får du inspiration til, hvordan du tilpasser madlavningen til et mindre hushold.

Kend dine portioner

Det første skridt er at få en fornemmelse af, hvor meget du eller I faktisk spiser. Det kan virke banalt, men mange laver automatisk for meget, fordi de er vant til større portioner. Prøv i en uge at måle, hvor meget ris, pasta eller kød du reelt spiser, og brug det som udgangspunkt fremover.

Som tommelfingerregel gælder:

• Pasta og ris: ca. 75–100 gram pr. person (tør vægt)
• Kød eller fisk: 100–150 gram pr. person
• Grøntsager: fyld halvdelen af tallerkenen – de mætter godt og kan spises i større mængder uden problemer

Når du først kender dine egne behov, bliver det lettere at justere opskrifter og undgå overskud.

Læs også:

Rester med fantasi: Skab lækre nye retter uden madspild

Guides

Lær at bruge dine madrester på nye og kreative måder, så du mindsker madspild og får mere ud af det, du allerede har i køkkenet. Med lidt fantasi kan du skabe lækre retter, der både gavner klimaet og din økonomi.

Aftenrutine på fem minutter – få ro før sengetid

Guides

En god nats søvn starter med de sidste minutter, før du går i seng. Her får du en nem og effektiv aftenrutine på kun fem minutter, der hjælper dig med at slippe dagens tempo og finde ro, så du kan sove bedre.

Mad til én eller to: Sådan undgår du at lave for store portioner

Guides

Det kan være svært at ramme den rette mængde, når man kun laver mad til sig selv eller en partner. Få praktiske råd til planlægning, portionsstørrelser og opbevaring, så du kan nyde varieret mad uden at lave for meget – og samtidig mindske madspild.

Badeværelse med balance – praktisk indretning og nem rengøring

Guides

Et badeværelse skal være både praktisk og indbydende. Få inspiration til, hvordan du indretter et rum med balance – med smarte løsninger, holdbare materialer og enkle rengøringsrutiner, der gør hverdagen lettere.

Planlæg ugen – men med fleksibilitet

Madplaner er ikke kun for børnefamilier. En enkel plan for ugen kan hjælpe dig med at købe præcist det, du skal bruge, og bruge rester på en smart måde.

Lav for eksempel en plan, hvor du bruger de samme råvarer i flere retter:

• Kogte kartofler fra mandag kan blive til kartoffelsalat tirsdag.
• En rest kylling kan bruges i en wrap eller salat dagen efter.
• Grøntsager, der er ved at blive trætte, kan ende i en omelet eller suppe.

Samtidig er det vigtigt at bevare fleksibiliteten – nogle dage har man måske ikke lyst til det, man planlagde. Sørg derfor for, at nogle af ingredienserne kan holde sig et par dage, eller at du har basisvarer i fryseren.

Brug fryseren som din bedste ven

Fryseren er guld værd, når man laver mad til én eller to. I stedet for at halvere alle opskrifter kan du lave en hel portion og fryse halvdelen ned. Det sparer tid og sikrer, at du altid har et hjemmelavet måltid klar.

Gode retter til fryseren er fx gryderetter, lasagne, suppe og frikadeller. Frys i små portioner, så du kun tager det op, du skal bruge. Husk at mærke beholderne med indhold og dato – det gør det nemmere at holde styr på, hvad du har.

Køb ind med omtanke

Når man handler til få personer, kan store pakker virke fristende, fordi de ofte er billigere pr. kilo. Men hvis du ikke når at bruge det hele, bliver det dyrere i længden.

Vælg hellere mindre pakker, eller del større mængder op og frys noget ned med det samme. Mange supermarkeder tilbyder også løs vægt på fx grøntsager, nødder og kornprodukter – det gør det lettere at købe præcis den mængde, du har brug for.

Et andet trick er at planlægge indkøbene ud fra, hvad du allerede har. Kig i køleskabet og fryseren, før du handler, så du undgår at købe dobbelt.

Tænk i basis og variation

Når man laver mad til én eller to, kan det være en fordel at have et fast udvalg af basisvarer, som kan kombineres på mange måder. Det kan fx være:

• Æg, dåsetomater, bønner og linser
• Frosne grøntsager og krydderurter
• Pasta, ris og bulgur
• Et par slags kød eller fisk i fryseren

Med de ingredienser kan du hurtigt lave mange forskellige retter uden at skulle købe stort ind hver gang. Det gør det lettere at improvisere og undgå, at noget går til spilde.

Gør rester til en del af planen

Rester behøver ikke være kedelige. Tværtimod kan de være udgangspunktet for nye retter. En rest kogte grøntsager kan blive til en tærte, en suppe eller en wokret. Kogte ris kan bruges til risotto eller stegte ris dagen efter.

Hvis du bevidst laver lidt ekstra af noget, du ved, du kan bruge igen, bliver det lettere at spise varieret uden at lave mad fra bunden hver dag.

Madlavning som nydelse – også for én

Det kan virke mindre motiverende at lave mad, når man kun laver til sig selv, men det behøver ikke være sådan. Se det som en mulighed for at eksperimentere og lave præcis det, du har lyst til. Du kan prøve nye opskrifter, justere smage og finde din egen rytme i køkkenet.

At lave mad til én eller to handler ikke kun om at undgå spild – det handler også om at skabe en hverdag, hvor madlavningen føles overskuelig og tilfredsstillende.